Longkou vermicelli patří mezi tradiční čínské pochoutky a jsou známé doma i v zahraničí.Longkou vermicelli chutnají velmi lahodně a mají tolik funkcí, že se staly pochoutkou teplé kuchyně a studeného salátu v rodinách a restauracích.Víte, jaký je proces výroby nudlí Longkou?
S rozvojem vědy a techniky se proces výroby nudlí Longkou oddělil od původní ruční výroby a přešel k procesu mechanizace, využívající kombinaci tradičního řemesla a moderní technologie a zároveň využívající přírodní suroviny.
Pokud chcete vyrobit nudle Longkou, musíte mungo fazole nebo hrášek nejprve namočit do vody.Fazole a voda jsou v poměru 1:1,2.V létě používejte teplou vodu o teplotě 60 °C a v zimě je namočte asi na dvě hodiny do vroucí vody o teplotě 100 °C.Po úplném vstřebání vody fazolemi opláchněte vzhled nečistot, usazenin atd. a poté další namáčení, tentokrát je doba namáčení delší, blíží se 6 hodinám.
Po rozemletí fazole na kaši je můžete přefiltrovat sítem, abyste odstranili usazeniny, a po pár hodinách usazování vodu i zažloutlou tekutinu slijte.Poté shromážděte a vložte vysrážený škrob do sáčku a vypusťte vlhkost uvnitř.Potom na každých 100 kilogramů škrobu přidejte 50 °C teplou vodu, rovnoměrně promíchejte, poté přidejte 180 kilogramů vroucí vody a rychle míchejte bambusovou tyčí, dokud se škrob nestane sokolem.Poté vložte těsto do naběračky prášku, roztlačte na dlouhé a tenké proužky a poté vložte do vroucí vody, aby zkondenzovalo na nudličky Longkou.Longkou vermicelli dejte do hrnce se studenou vodou vychladnout, pak opláchnuté Longkou vermicelli vložte do očištěných bambusových tyčí, nechte je povolit a osušte a svažte je do držadla.
Čas odeslání: 19. července 2022