Vermicelli z fazolí mungo se vyrábí použitím vysoce kvalitních fazolí mungo a vynikajícího zdroje vody, dostatečného světla, zdědění tradičního řemesla a využití moderního moderního vybavení.
1. Fazole mungo se vyberou, umyjí a impregnují vodou po dobu 30~36 hodin v zimě a 15 hodin v létě.
2. Po maceraci je pomelte kamenným mlýnkem.Syrové sójové mléko, pokud je ve způsobu oddělování škrobu hodně pěny, lze použít v malém množství zeleného oleje, rostlinného oleje nebo zeleného oleje, aby se odstranilo množství olejové patky z mungo fazolí s bambusem hůl namočenou v kapkách oleje a zamíchejte.
3. Vložte syrové sójové mléko do pytlového filtru, produkty pytlového filtru doprostřed dlouhé osy lana svázejte, jeden konec lana visí na bambusovém rámu, konec dlouhé osy držte rukou tak, aby protřepáváním pytlového filtru, aby se vymylo škrobové mléko z pytlového filtru.Škrobové mléko nalité do nádrže vymyjte, po vysrážení slijte supernatant, poté přidejte vodu a promíchejte.Umyjte sraženiny.Škrob pak přefiltrujte ze sáčkového filtru a vysušte na slunci do šesti stupňů.
4. výše uvedený polosuchý prášek jemně rozdrcený, 1/15 zdvojnásobené studené vody nalijte do práškové vody, práškovou vodu nasypte do měděné lžičky s vroucí vodou tak, aby polovina lžíce byla ponořena do vroucí vody, za míchání vznikla řídká pasta Tato řídká pasta se nalije do 14/15 polosuchého prášku, zcela sevře a.
5. Tuto polotekutou směs nalijte do „klepačky“, „klepačky“ z mědi nebo železa, dno a hra 15 cm, ráže 17 cm, výška 20 cm, jejíž dno má malý kulatý otvor.Jedna ruka držící "klepání", druhá ruka "ťuk" naráží na škrobovou pastu, škrob skrz dno otvoru do vláken a ven.
6. vyjměte vlákna do vroucí vody, aby ztuhla, bambusovými hůlkami vyndejte na několik okamžiků z ponoření do studené vody a poté vložte sraženinu škrobu na vyčeření kapaliny během praní a poté nasaďte bambusová tyč na sušení.100 kg fazolí mungo lze vyrobit z 30 ~ 45 kg nudlí.
Čas odeslání: 18. července 2023